Как готовить утку по пекински в домашних условиях в духовке

Утка по пекински – это классическое китайское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Однако, многие считают, что его приготовление требует специального оборудования и опыта. Но на самом деле, вы можете приготовить вкуснейшую утку по пекински просто используя духовку и несколько простых ингредиентов.

Секрет настоящей утки по пекински заключается в маринаде, который придаст блюду уникальный вкус и аромат. Для маринада вам понадобится соевый соус, мед, имбирь, чеснок, соль, перец и приправы по вкусу. Не забудьте потратить некоторое время на маринование утки – это поможет проникнуть аромату маринада во всю птицу.

После маринования утку следует запечь в духовке до золотистой корочки. Она должна быть красивой и аппетитной. Но чтобы достичь такого результата, важно правильно приготовить соус для слоения утки. Это просто: соус состоит всего из двух ингредиентов – воды и меда. Просто смешайте их вместе и прокрасьте утку соусом несколько раз в процессе выпечки.

Подготовка утки к приготовлению

1. Оттаивание: Разморозьте утку, положив ее в холодильник на 24 часа. Проверьте, что она полностью разморожена перед приготовлением.

2. Очистка: Удалите внутренности утки, такие как шейка, сердце и печень. Промойте утку внутри и снаружи холодной водой, чтобы удалить возможные остатки пера и кости.

3. Маринование: Приготовьте маринад, смешав соевый соус, мед, чеснок, имбирь и другие приправы по вкусу. Натрите утку маринадом, обильно покрывая ее со всех сторон. Оставьте утку мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо раскрылось и насытилось ароматами маринада.

4. Подготовка к запеканию: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вытащите утку из холодильника и дайте ей немного прогреться при комнатной температуре, примерно 30 минут. В это время можно заняться приготовлением глазури, если она планируется.

5. Перевязка утки: Чтобы утка получилась равномерно запеченной, привяжите ее крылья и ноги ниткой или специальным кулинарным шнуром. Это поможет сохранить форму утки и предотвратит ее деформацию во время приготовления.

6. Проверка заполненности: Убедитесь, что полость утки заполнена ароматными травами, цитрусовыми фруктами или овощами. Это поможет улучшить вкус мяса и добавит ароматности.

7. Обжаривание: Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте утку на каждой стороне, чтобы придать ей золотистый цвет и сохранить соки внутри мяса. Обжаренная утка будет иметь красивую и аппетитную корку, которая придаст блюду дополнительный вкус.

Готово! Утка уже готова для запекания в духовке по рецепту утки по пекински. Приступайте к следующему этапу приготовления!

Выбор и подготовка утки

Перед приготовлением утку необходимо тщательно подготовить. Сначала ее следует разморозить, если она была заморожена, и избавить от пленки и внутренностей. Затем утку нужно тщательно промыть под проточной водой, особенно внутри полости. После этого утку следует высушить, используя бумажные полотенца или чистую кухонную тряпку.

На этом этапе утку можно по желанию заправить. Традиционная заправка включает готовые травы, специи и соль, но вы также можете добавить свои любимые ингредиенты для придания дополнительного вкуса утке.

Маринование утки

ИнгредиентыКоличество
Утка1 штука
Соевый соус50 мл
Мед2 столовые ложки
Имбирь (тёртый)1 чайная ложка
Чеснок (измельчённый)3 зубчика
Сольпо вкусу
Перец (молотый)по вкусу

1. Начните смешивать соевый соус, мед, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, соль и перец в небольшой емкости, удобной для маринования.

2. Утку тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и крылья, если не планируете их использовать в блюде.

3. Равномерно натрите утку получившимся маринадом, при этом втирайте его внимательно в каждую часть мяса. Поставьте утку в емкость для маринования и поместите в холодильник на несколько часов, желательно на всю ночь.

После такого маринования, утка приобретет насыщенный вкус и станет готовой для следующего этапа приготовления — запекания в духовке.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся:

ИнгредиентыКоличество
Соевый соус1/4 чашки
Мед2 столовые ложки
Имбирь (свежий или сушеный)1 чайная ложка
Чеснок3-4 зубчика
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление маринада не займет у вас много времени. Все ингредиенты нужно просто смешать в миске до получения однородной смеси.

После того, как маринад готов, вы можете переложить утку в глубокую чашку или плоскую посуду и полить ее маринадом. Чтобы мясо хорошо пропиталось, рекомендуется периодически переворачивать утку и перемешивать ее в маринаде. Оставьте утку мариноваться в холодильнике как минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу насытиться ароматами и придать ему нежность и сочность.

Приготовление маринада — важный этап в приготовлении утки по пекински. Благодаря правильно подготовленному маринаду ваша утка будет невероятно вкусной и ароматной. Не забудьте отложить время для маринования, чтобы получить идеальный результат.

Маринование утки в маринаде

Маринад играет важную роль в приготовлении утки по пекински. Он придает мясу неповторимый вкус и аромат, делая блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным. Для приготовления утки в духовке в домашних условиях лучше всего использовать следующий маринад:

1. Приготовьте смесь из соевого соуса, меда, кетчупа, устричного соуса, чеснока и имбиря. Перемешайте все ингредиенты вместе в миске до получения однородной консистенции.

2. Утку тщательно промойте и вытрите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

3. Натрите утку маринадом со всех сторон, обильно смазывая мясо. Оставьте утку в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами и вкусом.

4. Через определенное время можно перевернуть утку, чтобы маринад равномерно покрыл всю поверхность мяса.

Правильно приготовленный маринад поможет усилить вкус и аромат приготовленной утки. Этот этап является не менее важным, чем само приготовление мяса. Попробуйте использовать рецепт маринада, указанный выше, чтобы приготовить вкусную и ароматную утку по пекински в духовке в домашних условиях.

Разогрев духовки

Для разогрева духовки придерживайтесь следующих инструкций:

  1. Убедитесь, что духовка находится в исправном состоянии и отключена от электрической сети.
  2. Снимите с духовки все приспособления, решетки и противни.
  3. Очистите духовку от остатков пищи при помощи мягкой тряпки и моющего средства.
  4. Заполните противень фольгой или специальной бумагой для выпечки, чтобы уловить жир и соки, вытекающие из утки.
  5. Поставьте противень обратно в духовку.
  6. Включите духовку и установите требуемую температуру. Для утки по пекински оптимальная температура разогрева составляет 180 градусов Цельсия.
  7. Подождите, пока духовка достигнет заданной температуры.

После выполнения всех этих шагов можно приступать к приготовлению утки по пекински. Разогретая духовка обеспечит равномерный нагрев и сохранение ароматных качеств блюда.

Приготовление утки

  • Утка — 1 штука (весом примерно 2-2,5 кг);
  • Соль — по вкусу;
  • Мед — 2 столовые ложки;
  • Соевый соус — 4 столовые ложки;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Имбирь — 2 сантиметра;
  • Масло растительное — 1 столовая ложка;
  • Укроп — для подачи.

Шаги приготовления утки по пекински:

  1. Подготовьте утку, удалите внутренности и промойте ее холодной водой. Отрежьте крылья и одну шейку, оставив другую шейку для декора.
  2. Натрите утку солью снаружи и внутри. Оставьте на 12 часов в холодильнике для маринования.
  3. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
  4. В миске смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и тертый имбирь. Это будет маринад для утки.
  5. Выньте утку из холодильника и выложите ее на противень, проколотый спицами или вилкой.
  6. Смажьте утку маринадом снаружи и внутри, используя кисточку.
  7. Засуньте грудку утки внутрь, чтобы сохранить форму. Запекайте утку в разогретой духовке примерно 1,5-2 часа, периодически поливая ее жиром, выделяющимся в процессе пекения. Утка должна быть золотистого цвета и хрустящей корочки.
  8. Выньте утку из духовки и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте утку на порции и выложите на блюдо.
  9. Подайте утку по пекински с медом с гарниром из риса или картофельного пюре. Посыпьте укропом для добавления свежести.

Приятного аппетита!

Подача утки

Если у вас целая утка, то разрежьте ее на порционные куски перед подачей. Это можно сделать с помощью острого ножа или ножниц. Подайте утку на большом блюде, украсив веточками зелени и красными ягодами.

Если у вас утка уже нарезана на порции, то аккуратно выложите ее на блюдо. Настоящая пекинская утка должна быть хрустящей, с золотистой корочкой. Подайте ее с пекинскими лепешками, маринованным огурчиком, красным луком и соусом хойсин. Гости могут сами собирать блюдо, обмазывая лепешку соусом, кладя на нее ломтики утки и остальные ингредиенты.

Не забудьте подать утке чай или другой освежающий напиток. Подходящим вариантом будет зеленый чай или прохладный напиток на основе лимонада.

Приготовление соуса

Чтобы приготовить соус для утки по пекински, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 гр гранулированного сахара
  • 60 мл воды
  • 60 мл соевого соуса
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 2 столовые ложки воды

1. В глубокой сковороде растопите сахар на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и карамелизуется.

2. Добавьте воду в карамель и варите, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и кетчуп в сковороду с карамелью, хорошо перемешайте.

4. В другой миске смешайте крахмал и воду, чтобы получить гладкую пасту.

5. Добавьте крахмальную пасту в сковороду и продолжайте готовить соус до загустения, постоянно помешивая.

6. Перед подачей перелейте соус в соусницу и подайте с уткой по пекински.

Подача соуса к утке

Подача соуса играет важную роль в приготовлении утки по пекински. Ведь соус придает блюду особый вкус и аромат. Для приготовления соуса к утке по пекински вам потребуется:

  1. 1/4 чашки соевого соуса
  2. 2 столовые ложки меда
  3. 1 столовая ложка рисового уксуса
  4. 2 чайные ложки кунжутного масла
  5. 2 зубчика чеснока, измельченных
  6. 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного

Для приготовления соуса к утке по пекински, смешайте в миске соевый соус, мед, рисовый уксус, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Соус готов! Он гармонично дополнит вкус утки, добавив ей нежность и аромат. При подаче блюда, утку вырежьте на порции, и каждую порцию полейте приготовленным соусом. Вы можете также подать соус отдельно в соуснице, чтобы каждый смог добавить соус по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Оцените статью