Как сделать соленые огурцы на зиму в банках самый простой способ под капроновой крышкой

Соленые огурцы — это классическое блюдо, которое непременно должно присутствовать на нашем столе в холодное время года. Ничто не сравнится с ощущением свежести и аромата, которые дарят нам домашние огурцы, залитые ароматной соленой водой. В этой статье мы покажем вам простой способ сделать вкусные и хрустящие соленые огурцы на зиму в банках с капроновой крышкой.

Данный способ приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Основным ингредиентом для соленых огурцов являются, конечно же, свежие огурцы. Желательно выбирать маленькие, плотные огурцы с тонкой кожицей. Их необходимо тщательно вымыть и обеззаразить, чтобы сохранить оригинальный вкус и аромат огурцов, а также продлить их срок годности. Кроме того, нам понадобятся специи — соль, сахар, лавровый лист, горошек перца и душистый кардамон, а также капроновые крышки для надежной защиты от воздуха.

Приступая к приготовлению соленых огурцов, следует аккуратно и аккуратно рассортировать огурцы по размеру и целости. Огурцы нужно наколоть зубочисткой по всей длине, чтобы при залитии соленой водой они лучше пропитались нежными специями. Затем их следует поместить в банку, добавить специи по вкусу, залить горячей соленой водой и накрыть капроновой крышкой. После этого огурцы нужно оставить на некоторое время в прохладном месте для настоя.

Рецепт соленых огурцов на зиму в банках

Для приготовления соленых огурцов на зиму вам понадобятся:

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • листья хрена — 2 штуки;
  • листья вишни — 2 штуки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — 1 пучок;
  • перец горошком — 5 горошин;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • капроновая крышка — 1 штука.

Итак, приступим:

  1. Начните с того, чтобы подготовить огурцы: вымойте их и удалите хвостики.
  2. Затем приготовьте рассол: в большую емкость налейте воду, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.
  3. Далее выложите огурцы в банки, добавив по 1 листу хрена и вишни на дно каждой банки.
  4. Разрежьте зубчики чеснока пополам и добавьте по 2 половинки в каждую банку.
  5. Также добавьте по несколько горошин перца, лавровый лист и немного укропа в каждую банку.
  6. Затем закройте каждую банку капроновой крышкой и убедитесь, что она плотно прилегает.
  7. Налейте рассол в банки, доверху, и закройте их крышками.
  8. Поставьте банки с огурцами на несколько дней в прохладное место, чтобы они просолились.
  9. После этого, соленые огурцы можно хранить в холодильнике или в холодной кладовке на протяжении всей зимы.

Теперь у вас есть вкусные соленые огурцы на зиму, которые станут отличным дополнением к вашему столу!

Простой способ с капроновой крышкой

Для приготовления соленых огурцов вам потребуется:

ОгурцыСольУкропЧеснокПерец горошкомКапроновая крышкаБанки

1. Выберите свежие огурцы среднего размера. Огурцы должны быть твердыми и не иметь повреждений.

2. Очистите и промойте огурцы.

3. Вымойте банки горячей водой и обезжирьте их.

4. Нарежьте укроп и чеснок.

5. Положите огурцы в банку слоями, добавляя между ними соль, укроп, чеснок и перец горошком.

6. Закройте банку капроновой крышкой и убедитесь, что она плотно закрыта.

7. Оставьте банку при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Затем переложите банку в холодильник для дальнейшего хранения.

Теперь у вас есть простой способ приготовления соленых огурцов на зиму с использованием капроновой крышки. Наслаждайтесь вкусом соленых огурцов в течение всего года!

Подготовка огурцов

Для приготовления соленых огурцов на зиму в банках необходимо начать с подготовки огурцов.

1. Выберите свежие, негнилые и несозревшие огурцы. Они должны быть среднего размера, не слишком маленькие, но и не перенасыщенные семенами.

2. Тщательно промойте огурцы под холодной проточной водой, с помощью щетки или губки отмойте все загрязнения с поверхности огурцов.

3. Удалим концы огурцов: обрежьте деревянистую часть и отрежьте цветочный кончик.

4. При необходимости нарежьте огурцы таким образом, чтобы они поместились в выбранную вами банку. Это может быть целый огурец, половины или кусочки, по вашему усмотрению, в зависимости от размера банки и предпочтений. Если вы делаете соленые огурцы в традиционном рассоле, можно нарезать огурцы кружками или поперек на 2-3 части.

5. Опционально огурцы можно проколоть в нескольких местах длинным шампуром или ножом. Это позволит им лучше пропитаться рассолом и придает более насыщенный вкус.

6. Положите подготовленные огурцы в чистую емкость и переходите к следующему этапу — приготовлению рассола.

Очистка и мытье огурцов

Перед началом консервации огурцы необходимо хорошо очистить и вымыть.

Очистка огурцов от кожуры позволяет сохранить их красивый внешний вид и улучшить вкус. Для этого рекомендуется использовать овощечистку или нож с тонким лезвием. Таким образом, удалится твердая поверхность и на огурце останется только нежная зеленая кожура.

Очищенные огурцы следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки почвы. Для этого можно использовать мягкую щетку или губку.

Важно помнить, что трещины или повреждения кожуры могут привести к потере формы и качества огурцов при консервации.

Резка огурцов на кусочки

Перед началом процесса засолки огурцов на зиму, необходимо овощи резать на кусочки. Это поможет овощам лучше пропитаться солью и пряностями, а также ускорит процесс заваривания. Вот как правильно нарезать огурцы:

  1. Омойте огурцы и удалите концы.
  2. Перекрестите огурцы надвое, чтобы они были разрезаны по длине. Вы можете также нарезать огурцы круглыми кусочками.
  3. Если огурцы слишком крупные, можно также разрезать их на четвертинки.
  4. Разложите нарезанные огурцы в чистую емкость, оставляя небольшую зазор между ними.

Готовые кусочки огурцов готовы к процессу засолки. Их можно оставить целыми или нарезать более мелкими кусочками в зависимости от ваших предпочтений.

Замачивание огурцов

Перед началом процесса консервирования огурцы необходимо замочить, чтобы приобрели сочность и укрепили свою структуру. Для этого следуйте инструкциям:

Шаг 1Вымойте огурцы в холодной воде и удалите концы.
Шаг 2Приготовьте рассол, смешав 1 литр воды и 100 г соли. Разотрите соль до полного растворения.
Шаг 3Переложите огурцы в чистые стерилизованные банки.
Шаг 4Залейте огурцы рассолом так, чтобы они полностью погрузились в него.
Шаг 5Накройте банки капроновой крышкой и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для прохождения процесса брожения и ферментации.
Шаг 6После замачивания огурцы готовы к дальнейшей консервации и хранению.

Теперь вы знаете, как правильно замочить огурцы перед их консервированием. Этот шаг позволит сохранить их свежесть и вкус на протяжении всей зимы.

Приготовление рассола

Для приготовления рассола вам понадобятся:

  • Вода — 2 литра
  • Соль — 100 грамм
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 штуки
  • Горошек черного перца — по вкусу
  • Мелко нарезанная зелень — по вкусу

В большой кастрюле закипятите воду. Добавьте соль и сахар и аккуратно размешайте, пока они полностью не растворятся. Затем дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

Чеснок раздавите ножом, но не очищайте. Положите лавровый лист в подготовленный банку, а затем добавьте чеснок, горошек перца и зелень.

Сверху вылейте приготовленный рассол и добавьте уксус. Плотно закройте банку капроновой крышкой.

Теперь ваш рассол готов! Он идеально подойдет для маринования огурцов на зиму и сохранит их свежими и ароматными.

Ингредиенты для рассола

Для приготовления соленых огурцов на зиму в банках вам понадобятся следующие ингредиенты для рассола:

Вода2 литра
Соль3 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Уксус 9%100 мл
Лавровый лист2-3 штуки
Перец горошкомпо вкусу
Чеснок3-4 зубчика
Укропнеобходимое количество

Этот рассол придаст огурцам неповторимый вкус и аромат. Используйте указанные пропорции для получения идеальной консистенции и солености. Приятного аппетита!

Приготовление рассола

Для приготовления рассола вам понадобится:

  1. Вода — 1 литр;
  2. Соль — 2 столовые ложки;
  3. Сахар — 1 столовая ложка;
  4. Уксус — 200 мл.

Шаги приготовления рассола:

  1. Поместите воду в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте соль, сахар и медленно перемешивайте, чтобы они полностью растворились. Подождите, пока раствор остынет до комнатной температуры.
  3. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.

Теперь рассол готов для того, чтобы его использовать для засолки огурцов. Не забудьте остудить рассол до комнатной температуры перед использованием.

Охлаждение рассола

После того, как рассол готов, его нужно охладить перед заливкой в банки. Для этого рассол можно оставить на несколько часов комнатной температуры. Но, если вы хотите ускорить процесс охлаждения, можно воспользоваться холодной водой.

Для этого возьмите большую емкость или раковину, наполните ее холодной водой и поместите туда сосуд с горячим рассолом. Чтобы процесс охлаждения прошел быстрее и равномернее, время от времени помешивайте рассол.

Не рекомендуется помещать горячий рассол в холодильник, так как резкие перепады температуры могут повлиять на качество консервации огурцов.

Закупка и подготовка банок

Шаг 1: Выбор и закупка банок

Перед началом процесса консервирования огурцов, необходимо приобрести подходящие банки. Они должны быть сухими, целыми и без трещин. Выбирайте банки с плотно закрывающейся крышкой, предпочтительно с резьбовым металлическим кольцом.

Шаг 2: Подготовка банок

Перед использованием банки необходимо тщательно вымыть горячей водой и моющим средством. Чтобы удалить неприятные запахи, можно ополоснуть их раствором соды.

Шаг 3: Проверка герметичности крышек

Прежде чем пустить огурцы в банки, необходимо убедиться, что крышки герметичны. Проверить их можно, немного стукнув по крышке пальцем. Если крышка прилипает, значит она подходит для использования. Если происходит резкий звук, следует заменить ее.

Оцените статью